Istnieje wiele sposobów na zwiększenie przychodów baru. Niektóre z nich są kreatywne, inne dziwaczne, kontrowersyjne, budzące nadzieję na sukces, a także takie, które wymagają jeszcze wielokrotnego testowania. Jeśli chodzi o mnie – mówi Gabriele – to po dwudziestu latach pracy za barem uważam, że najlepsze pomysły to takie, dzięki którym tworzymy doskonałą jakość – to właśnie dobre „know-how” tworzy naszą przewagę konkurencyjną.
Dlatego też, aby zwiększyć przychody potrzebujemy nie tylko doskonałej jakości ale także odpowiedniej komunikacji, ponieważ bez dobrej komunikacji nawet najlepsza jakość traci na swej wartości.
Mokaflor do zagadnienia komunikacji podchodzi bardzo poważnie, dlatego chciałbym abyście podzielili się ze mną co myślicie o takim pomyśle:
Chcielibyśmy, aby nasi klienci mogli zobaczyć dokładnie z jakiej mieszanki kaw przygotowane zostało ich espresso. Pomyśleliśmy, że byłoby wspaniale, gdyby każdy nasz klient mógł przeczytać jakie wrażenia i bukiet chcielibyśmy wywołać poszczególnymi mieszankami: czekoladowy aromat meksykańskiej kawy, korzenny etiopskiej Sidamo, czy też waniliowy, tak charakterystyczny dla kaw pochodzących z plantacji znajdujących się na zboczach wulkanów Gwatemali.
Do każdej filiżanki dodaliśmy mały papierowy krążek, na którym zawarte zostały wszystkie informacje na temat mieszanki, której użyto do przygotowania kawy bądź cappuciono.
Moim zdaniem, każdy klient, nawet ten błądzący gdzieś daleko myślami zapamięta bar, w którym spotka się z taką ciekawą inicjatywą i kreatywną obsługą.
Zobaczcie film i dajcie mi znać, co na ten temat sądzicie.
Autor: Gabriele, Project Manager, Mokaflor
Tłumaczenie.: Admin
Ten i inne artykuły znajdziecie na: www.italianespresso.wordpress.com