W jaki sposób zaparzać kawę w kawiarce?

Ten bardzo popularny we Włoszech a także i innych krajach Europy zaparzacz do kawy spotykamy pod różnymi nazwami – moka, kawiarka, kawiarenka czy też najzwyczajniej w świecie nazywany bywa maszynką do kawy.

Napar jaki z niego otrzymujemy jest bardzo mocny i bardzo czarny. Ja osobiście nie wyobrażam sobie dnia bez moki, a kawa w niej przygotowana jest obowiązkowym punktem każdego dnia. Kawiarka zatem jest nieodłączną elementem mojej kuchni.

Jak przygotować kawę w kawiarce, tak aby była zawsze smaczna, aromatyczna i cieszyła nas każdego dnia?
Jeśli już jej używasz, na pewno dobrałeś już odpowiednie proporcje dla swojego smaku, ale jeżeli dopiero rozpakowałeś swój świeży zakup to informacje które znajdziesz tutaj mogą okazać się przydatne.

Warto wiedzieć zanim zaczniesz:

• Kawiarkę możesz stawiać zarówno na palniku gazowym jak i elektrycznym. Używaj małego lub średniego płomienia – dzięki temu unikniesz osmalenia kawiarki sadzą, a także stopienia rączki (co mi się już raz niestety przytrafiło)
• Przed pierwszym użyciem, napełnij aż po zaworek zbiornik czystą wodą, następnie do pojemniczka z filtrem wsyp kiepską kawę, albo już  wcześniej zaparzoną,  postaw na palnik i pozwól  aby napar się zaparzył. W ten sposób porządnie wyczyścisz maszynkę a przy okazji sprawdzisz czy zawór odprowadzający nadmiar ciśnienia działa ok.

Parzenie kawy krok po kroku

• napełnij zbiornik  dobrą, świeżą wodą do poziomu zaworka
• do pojemniczka z filtrem nasyp kawę. Powinna być zmielona dosyć dobrze ale nie na zupełny proszek, mniej więcej tak jak do ekspresu przepływowego. Nie ubijaj kawy – jak tylko nabierze wilgoci sama ubije się w odpowiedni sposób.
• wsadź pojemniczek z kawą do zbiornika z woda, przykręć wierzchnią cześć i postaw całą maszynkę na małym lub średnim ogniu
• Kawa powinna być gotowa w ciągu ok. 5 minut, jeśli za pierwszym razem trwało to dłużej, następnym razem spróbuj odrobinę zwiększyć ogień. Kawa będzie gotowa, kiedy przeleje się z dolnej części do górnej, towarzyszyć temu będzie charakterystyczny dźwięk.